Voor 4 personen
- 2 uien
- boter
- 4 sneden gerookt spek
- 2 pastinaken
- 4 jonge duiven
- peper
- zout
- 4 tenen knoflook
- 4 takken tijm
- 4 el gevogeltebouillon
Bereiding
- Stoof de fijngehakte ui aan in boter. Snij het spek in blokjes en doe bij de ui, laat zacht meebakken. Schil de pastinaak, snij fijn en doe in de pan.
- Bak de duiven langs alle kanten aan in boter, kruid met peper en zout en leg op de groenten.
- Voeg look, tijm en een klont boter toe en bevochtig met de bouillon. Dek af en zet 20 minuten in een oven van 180°C. Controleer de kruiding en serveer de stoofpot van pastinaak en duif meteen.
