Sinaasappelconfituur

Dit is een recept voor een lekkere zoet-fruitige confituur. Wil je hem wat bitterder, gebruik dan meer schil. Wil je de sinaasappelconfituur geparfumeerd, voeg dan wat whisky of andere sterke drank toe.

Ingrediënten

• 1 kg sinaasappels (liefst bio)
• 1 l water
• 1,5 kg suiker S2
• sap van 2 citroenen
• eventueel whisky, naar smaak

Bereiding

1. Schil de sinaasappels tot op het vlees. Snijd het witte gedeelte van de schil, zodat alleen de dunne buitenschil overblijft. Snijd deze in reepjes (zestes) en het vruchtvlees in stukken.
2. Kook het vruchtvlees met de schilreepjes 2 uur in 1 liter kokend water en laat 12 uur rusten.
3. Doe er de suiker, het citroensap en eventueel de whisky bij en laat 30 minuten koken tot een dikke confituur. Schep de sinaasappelconfituur warm in bokalen en laat afkoelen.