Ook de nederige havermoutpap heeft een feestdag. World Porridge Day en de bijbehorende wedstrijd (de Golden Spurtle) vallen elk jaar op 10 oktober. Acht recepten, net op tijd om zelf mee te kunnen doen.
De Schotten maken het al duizenden jaren, maar lanceerden er pas in 2009 deze trotse feestdag voor – inclusief een kampioenschap voor de beste porridge-maker – de Golden Spurtle. Bij ons kent havermoutpap de laatste jaren weer wat succes, vooral dan in alternatieve vormen. Want porridge mag dan letterlijk vertaald worden als havermoutpap, in meer hedendaagse recepten worden er vaak andere granen voor gebruikt. Niet alleen tarwe, rijst of gerst, ook niet-granen als amarant, gierst, quinoa of boekweit. De essentie is dat ze een papje worden door ze in melk of water te koken. Daarnaast zijn overnight oats populair, daarbij gaat de havermout of een ander graan een nachtje de koelkast in om te weken in melk of een andere vloeistof. Groot voordeel: er hoeft niet gekookt te worden bij het ochtendgloren. Porridge voor langslapers dus, of voor mensen met een korte ochtend. Het resultaat is hetzelfde: een voedzaam ontbijt vol vezels die je lang verzadigd houden. Snoozer of vroege vogel: acht recepten om de dag goed in te zetten.
Uit de kom: 8 recepten voor porridge
1. Kokosrijst met granaatappel
Is er iets beters om een frisse dag mee te beginnen? Dat porridge niet altijd de nederige havermoutpap hoeft te zijn, bewijst culi-auteur Frances Boswell met dit recept uit haar boek Ontbijt Easy.
2. De perfecte havermoutpap volgens Jamie Oliver
Havermout is een supergezond en energierijk ontbijt, weet ook Jamie Oliver. De Britse chef is er dol op en toont in een video hoe je porridge van havermout op vijf verschillende manieren kan maken.
3. Overnight oats met yoghurt
Havermout én yoghurt in een gezond ontbijtje dat je ’s ochtends maar uit de koelkast te plukken hebt. Life is easy. Althans wat de ochtend betreft.
4. Spelt en parelgort met banaan en dadels
Porridge staat voor een warme bereiding op basis van geplette granen, dankzij de vezels en proteïnen een ideale start van de dag. Die granen kunnen letterlijk alles zijn, dus niet alleen met havermout, maar ook met tarwe, rijst of – zoals in dit recept – gerst maak je een lekkere versie.
5. Carrot cake overnight-havermout
Dessert als ontbijt? Wie zou daar neen tegen zeggen, zeker als het zo gezond is als deze overnight-havermoutpap. Wedden dat je net iets minder zult snoozen?
6. Chunky Monkey Oats
Blijf je ’s morgens ook het liefst een kwartiertje langer liggen? Deze chunky monkey oats met banaan, nootjes en cacao nibs zijn het lekkerst als je ze een nachtje in de koelkast laat. Supervoedzaam, supersnel.
7. Chocolade-kokos overnight oats
Is het een gezond ontbijt? Of is het een echte verwennerij die een beetje aan een Bounty doet denken? Het beste van twee werelden in een kommetje.
8. Havermout met kokos, kardemom en blauwebessen
Voor deze variant van porridge maak je zelf de blauwebessenjam. Misschien net iets meer werk, maar je hebt dan ook iets om voor op te staan, morgenochtend.
