Papajasalade met roze pompelmoes

Voor 4 personen

• 2 papaja’s
• 2 roze pompelmoezen
• 250 g kerstomaten
• 10 gezouten ansjovisfilets, geweekt in koud water en drooggedept
• 1 bosje bieslook
• 150 g geroosterde, gezouten pindanoten

Bereiding

1. Schil, ontpit en snij de papaja’s in blokjes.
2. Snij de pompelmoezen in partjes en halveer de kerstomaten.
3. Hak de ansjovisfilets fijn en snipper het bieslook.
4. Schep alle ingrediënten onder elkaar en werk af met de pindanoten.