Kwartel met spek en broccolistoemp

Voor 4 personen

• 2 kg aardappelpuree
• 2 broccoli’s
• volle melk
• boter
• peper en zout
• nootmuskaat
• 4 kwartels
• 4 sneden gerookt spek (in repen)

Bereiding

1. Maak aardappelpuree, kook de broccoli gaar, plet onder de puree, werk op met melk, boter, peper, zout, nootmuskaat.
2. Bak de kwartels aan in boter samen met het spek. Zet 8 minuten in de oven op 200°C.
3. Serveer de kwartel met de broccolistoemp.