Voor 4 personen
- 2 kg aardappelpuree
- 2 broccoli’s
- volle melk
- boter
- peper en zout
- nootmuskaat
- 4 kwartels
- 4 sneden gerookt spek (in repen)
Bereiding
- Maak aardappelpuree, kook de broccoli gaar, plet onder de puree, werk op met melk, boter, peper, zout, nootmuskaat.
- Bak de kwartels aan in boter samen met het spek. Zet 8 minuten in de oven op 200°C.
- Serveer de kwartel met de broccolistoemp.