Twee leuke handelingen om dit verrukkelijke dessert te maken: granolakoekjes bakken en ijsparfait maken.
Voor 8 stuks
Granolakoekjes
2 eiwitten
50 g poedersuiker
150 g granola
15 g bloem
20 g gesmolten boter
IJsparfait van magere kwark:
100 g slagroom
50 g volle melk
40 g suiker
2 eidooiers
130 g magere kwark
En ook nog
een uitsteker of ring van 7 cm doorsnede
ronde taartringen van 6 cm doorsnede
plastic taartbandjes
Bereiding
Granolakoekjes
1. Klop het eiwit met de poedersuiker tot schuim. Meng er de granola, de bloem en de gesmolten boter door. Verdeel het beslag met behulp van een uitsteker of ring van 7 cm doorsnede over een bakmatje.
2. Bak 9 à 10 minuten op 170 °C.
IJsparfait
1. Klop de slagroom op, zet in de koelkast. Breng de melk met de helft van de suiker aan de kook. Klop de eidooiers met de rest van de suiker los. Giet een deel van de kokende vloeistof op de eidooiers, meng goed. Breng alles over in één kookpan.
2. Verwarm tot 85 °C en klop koud tot een luchtig beslag. Meng er de magere kwark en de opgeklopte slagroom door.
3. Verdeel de ijsparfait over de taartringen bekleed met een plastic taartbandje. Zet enkele uren in de diepvriezer.
4. Ontvorm de taartjes en leg deze tussen 2 granolakoekjes.
