Was de mosselen. Snij de prei en wortel grof, doe ze samen met peterselie en citroen in een pan. Voeg de mosselen toe, stoom gaar. Haal uit de schelp, verdeel over borden. Haal uit de schelp, verdeel over borden. Klop de room half op. Doe er een scheut van het kookvocht bij, kruid met peper en lepel over de mosselen. Bestrooi met de kaas en laat gratineren onder de grill.
