Courgette-carpaccio met Comté

Voor 4 personen

• 2 middelgrote courgettes
• 150 g Comté
• 6 el olijfolie
• 2 el wittewijnazijn
• 50 g pompoenzaden
• peper en zout

Bereiding

1. Was de courgetten en schaaf ze met een mandoline fijn in de lengte.
2. Snij de kaas in fijne plakjes. Meng de olijfolie met de azijn, de pompoenzaden, peper en zout en giet over de carpaccio.
3. Werk af met kapucijnbloemen en blaadjes.

Bereiding: 15 minuten