Aan deze chocolade-whoopies kan niemand weerstaan. Opgelet tijdens de bereiding!
Voor 14 chocolade-whoopies
Voor het beslag:
120 g boter
100 g suiker
2 eieren
250 g bloem
1 kl chemische gist
150 ml melk
70 g bittere chocolade
Voor de crème:
150 g kwark/verse kaas (bv. Saint-Môret)
2 el vanillesiroop
1 el glaceersuiker
75 ml vloeibare room
stukjes chocolade
Bereiding
Klop boter en suiker tot een wit uitslaande massa. Voeg de eieren toe. Bestrooi met gezeefde bloem en gist. Voeg de melk toe en klop glad.
Breek de chocolade en laat smelten in een warmwaterbad. Laat de gesmolten chocolade wat afkoelen en roer door het beslag. Breng met twee eetlepels hoopjes beslag aan op een ovenplaat met bakpapier. Bak 10 minuten en laat afkoelen.
Meng de verse kaas met de suiker en de vanillesiroop. Klop de room op en spatel door de crème. Doe de crème in een spuitzak met mondstuk en verdeel over de helft van de koekjes. Dek af met een tweede koekje. Versier de chocolade-whoopies met stukjes chocolade.
