Voor 4 personen
- 3 el zonnebloemolie
- 100 g ontbijtspek
- 2 preiwitten
- 100 g champignons
- 5 dl verse kippenbouillon met stukjes kip
- 5 dl tomatensap
- 100 g sojascheuten
- 1 tl sambal oelek
- scheut sojasaus
Bereiding
- Verhit de olie in de wok en bak er het in repen gesneden spek in. Voeg de in ringen gesneden prei toe en bak deze even mee.
- Voeg de in plakken gesneden champignons toe en roer de bouillon en het tomatensap door dit mengsel. Breng aan de kook.
- Roer de sojascheuten door de kokende soep en kruid met sambal oelek en sojasaus. Serveer de Chinese kippensoep onmiddellijk, zodat de groenten knapperig blijven.