Voor 4 personen
- 1 artisjok
- 3 plakken citroen
- 2 el bloem
- 1 tomaat
- 1 sjalot
- 4 takjes basilicum
- peper en zout
- olijfolie met gedroogd piment
Bereiding
- Kook de artisjok met de plakken citroen en twee eetlepels bloem in water beetgaar. Behoud alleen de zachte blaadjes van de vrucht en snij de artisjokbodem in blokjes.
- Meng met geschilde en ontpitte tomatenblokjes, fijngehakte sjalot en basilicum. Kruid met peper, zout en olijfolie. Eet enkel het zachte gedeelte van de artisjokblaadjes.
