Nodig voor vier:
4 broodjes
150 g flinterdun gesneden, rauw rundvlees
boter
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
2 jonge stengels en blaadjes van witte selder
4 rauwe blanke champignons
zwarte peper
60 g schilfers parmezaanse kaas.
De broodjes opensnijden en de binnenkant besmeren met boter. Beleggen met plakjes rauw rundvlees. De olijfolie en het citroensap mengen. Het vlees met deze vinaigrette besprenkelen en kruiden met zwarte peper. Bestrooien met dunne reepjes selderstengel en afwerken met schijfjes rauwe champignons. Versieren met blaadjes selder. De schilfers parmezaanse kaas op het laatste moment aanbrengen.
Men kan rauw rundvlees makkelijk dunsnijden als men het vlees kort in de diepvriezer steekt.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier