Caesar salade

08/06/11 om 14:08 - Bijgewerkt om 14:08

Geef je waardering

Ingrediënten

Nodig voor vier :

  • 2 kroppen bindsla
  • (Romeinse sla)
  • 6 ansjovisfilets
  • 2 hard gekookte eieren
  • 50 g spaanders parmezaankaas
  • 2 sneden oud brood

Dressing :

  • 3 teentjes knoflook
  • 1,5 dl olijfolie
  • zout
  • het sap van 1 citroen
  • 1/2 theelepel worcestersaus

Bereidingswijze

Verwarm de oven tot 180° C. Prak een teentje look in de helft van de olie. Snijd het brood in blokjes, bestrijk de blokjes met knoflookolie. Leg de blokjes op een bakplaat en bak ze aan alle kanten goudbruin (15 minuten, tijdens het bakken de blokjes regelmatig draaien). De broodkorstjes bewaren. De sla uiteen halen. De bladeren wassen, droogdeppen en in stukken trekken. Bereid een dressing : prak de resterende twee teentjes knoflook in de rest van de olie en klop hier de worcestersaus en het citroensap door. Wentel de sla in de dressing. Bestrooi de sla met parmezaankaas en schud alles om. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Versier de salade met in stukjes gesneden ansjovisfilets, broodkorstjes en plakjes ei.

Deze salade is een creatie van Caesar Cardini, die als Italiaanse immigrant in de Mexicaanse stad Tijuana het restaurant Caesar's Place opende. Caesar salade is nu populair in heel Amerika.

Lees meer over:

Onze partners