Abonneer nu

Davy Schellemans

Meer artikelen over Davy Schellemans

Eropuit

Het Antwerpen van Davy Schellemans: 16 adressen die de Veranda-chef weten te charmeren

Culinair

Op restaurant met Vincent Van Duysen: de architect tipt 5 klassezaken in Antwerpen

Review | Culinair

Café Commercial in Antwerpen: bistronomie in prachtige historische kroeg

Culinair

Waarom moet ik een voorschot betalen als ik reserveer? 'We moeten gasten een beetje opvoeden'

Culinair

Is de klant intolerant of ambetant? 'Ze vermijden een heel menu lang gluten en eten dan toch het koekje bij de koffie'

Culinair

Culinair

Geven we geen fooi meer? 'Misschien worden we terug wat guller als de rekening betalen weer meer aandacht krijgt' Vroeger was het eenvoudig: je betaalde je rekening, liet wat wisselgeld liggen et voila, fooi. Maar nu we allemaal elektronisch betalen, doen we dat blijkbaar veel minder.

Culinair

Culinair

Is iedereen vandaag restaurantrecensent? 'Ook al zijn er 99 goede reviews, het is die ene slechte die je raakt' De web- of reserveringssite van het restaurant, Google en Tripadvisor, je kunt vandaag op heel wat plaatsen je mening kwijt. Maar is dat ook een goed idee?

Culinair

Culinair

Wat denken restaurateurs over de kleren en het gedrag van de klant? 'De enige die ik ooit heb weggestuurd was een man in een onderhemdje' Nu zelfs Balenciaga joggingpakken maakt, trekken we niet langer onze zondagse kleding aan om op restaurant te gaan. En blijkbaar laten we niet alleen onze das en stilletto’s thuis, maar soms ook onze manieren.

Pasta met erwten, tuinbonen en verse kruiden

Recepten

Recepten

Pasta met erwten, tuinbonen en verse kruiden Het thuisrecept van Davy Schellemans, chef bij Veranda en Café Commercial in Antwerpen.

Design

Design

ZE KWAMEN UIT HET OOSTEN Wat hebben restaurant Veranda, café Ventura en koffiebar Tinsel met elkaar gemeen ? Eén : het interieur van deze hippe zaken was bij de opening talk of the town. Twee : de ontwerpen zijn van Going East, een jong bureau dat grootse dingen doet.