Bresaola is gedroogd vetarm rundvlees, een specialiteit uit Noord-Italië. Maak er deze smakelijke tagliatelle met bresaola en rucola mee. Buon appetito.
Voor 4 personen
500 g tagliatelle
100 à 150 g bresaola in fijne plakken
1 ui
1 teentje knoflook
150 g romige kaas
150 ml vloeibare room
100 ml melk
100 g rucola
Bereiding
Kook de pasta al dente in gezouten water. Snijd de bresaola in reepjes. Breng de room en de melk aan de kook met de fijngehakte knoflook en ui. Meng de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Was de rucola en snijd grof. Meng de pasta met de saus en de rucola. Serveer de tagliatelle in warme diepe borden en versier met bresaola.
