Gemakkelijk om te maken na een vermoeiende werkdag. Met kant-en-klaar bladerdeeg, eieren en verse spinazie tover je een heerlijke vegetarische quiche florentine op tafel.
Quiche florentine is gemakkelijk om te maken na een vermoeiende werkdag. Met kant-en-klaar bladerdeeg, eieren en verse spinazie tover je een heerlijk vegetarische quiche op tafel.
Quiche florentine voor 4 personen
Voor het beslag:
- 4 dl volle melk
- 4 dl room
- 6 eieren
- 1 el zout
- 1/4 tl witte peper
- een snuif geraspte nootmuskaat
Spinazievulling:
- 2 el boter
- 3 fijngehakte sjalotten
- 500 g spinazie
- 2 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 150 g geraspte comté of emmentaler
Bereiding
1. Bekleed een springvorm van 24 cm diameter met het bladerdeeg.
2. Meng de ingrediënten voor het beslag en klop goed door elkaar.
3. Smelt de boter en bak de sjalot glazig. Voeg de spinazie toe, stoof gaar. Kruid met peper en zout. Verdeel de spinazie in de taart en bestrooi met de helft van de kaas. Overgiet met het beslag en bestrooi met de rest van de kaas.
3. Bak de quiche florentine 1,5 uur op 200 °C.
