Preitaart met gerookte forel

Een quiche is makkelijk en snel gemaakt. Deze preitaart met gerookte forelop basis van bladerdeeg is een voltreffer.

Voor een preitaart

• taartvorm van 22 cm
• 1 rond vel bladerdeeg
• 4 tot 5 preiwitten
• 4 jonge uien
• 2 tot 3 gerookte forelfilets
• 1,5 dl room
• 4 eieren
• peper en zout

Leg het deeg in een vorm met vetvrij papier op de bodem. Vouw de randen omhoog. Beprik met een vork en bedek met aluminiumfolie of vetvrij papier. Leg hier droge bonen op en bak 15 min. blind op 200°C.

Maak intussen de preien en de uien schoon en stoom ze. Verdeel de ontbladerde preien, de jonge uien en tot slot de in reepjes gesneden forelfilets op het voorgebakken deeg. Kluts de room samen met de 4 eieren. Bestrooi met peper en zout en schenk in de vorm. Zet circa 25 min. op 200°C in de oven en dien de preitaart warm of lauw op.