Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 bosje radijzen
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 40 cl natuuryoghurt
  • 150 g verse geitenkaas

Bereiding

  1. Was de radijzen, verwijder de staartjes en snij de radijzen in dunne plakjes. Hou er enkele opzij voor de afwerking. Spoel de bladpeterselie en dep droog, pluk de blaadjes en snij fijn.
  2. Doe de radijzen in een blender met de yoghurt en de geitenkaas. Kruid met peper en zout, mix tot een smeuïge soep.
  3. Giet het radijzensoepje in borden en werk af met de plakjes radijs en de fijngesneden bladpeterselie. Zet koel weg alvorens te serveren.