Voor 4 personen
- 2 bundels groene asperges
- 14 plakken serranoham
- 1 dl extra vierge olijfolie
Bereiding
- Schil de asperges zo dun mogelijk tot onder de kop. Kort ze in tot een lengte van 10 cm.
- Snij de plakjes rauwe ham in de lengte doormidden en rol ze rond de asperges. Begin onderaan en eindig net onder de kop.
- Bak de rolletjes in olijfolie in een hete pan. De asperges moeten krokant blijven. Schik de asperges met serranoham op individuele borden.
