Asperges met warme gerookte zalm, kappers en boter
maandag 04 april 2011 om 18u36
Score
- Waardering surfer:
- Reviews surfer: | Schrijf een review
Ingrediënten
Voor 4:1 bussel asperges
4 sneden gerookte zalm
200 g boter
1 el kappers
1 el fijngehakte verse dille
peper
rozepeperbessen
Bereidingswijze
Schil de asperges met een dunschiller. Schil van de kop naar de voet. Breng lichtgezouten water aan de kook, doe er de asperges in en breng aan de kook. Laat 1 minuut koken en draai het vuur uit. Laat zo 5 minuten afgedekt staan.Zet het vuur weer aan, breng opnieuw aan de kook. Laat 1 minuut koken en draai het vuur opnieuw uit. Laat de asperges in het kookwater staan tot ze net gaar en nog krokant zijn. Haal uit het water en laat uitlekken op een keukenhanddoek.
Leg de sneden zalm op een bakplaat, zet 3 minuten in een oven van 180°C. Smelt boter, maar laat niet bakken of pruttelen. Voeg kappers en dille toe aan de boter, kruid met peper.
Verdeel de asperges over de borden, schik er de zalm op en lepel er de boter over. Werk af met enkele rozepeperbessen.
Even geduld, a.u.b.