45 snelle feestrecepten voor een geslaagd feestmenu

17/12/14 om 09:30 - Bijgewerkt op 18/12/14 om 11:54

Nog op zoek naar lekkere ideeën voor de feestdagen? Met deze 45 toprecepten voor hapjes, voorgerechten, hoofdschotels én desserts stel je een geslaagd feestmenu samen, zonder uren in de keuken te staan.

45 snelle feestrecepten voor een geslaagd feestmenu

© gf

Volgende week schuiven we aan tafel voor het kerstdiner, een week later mag de tafel opnieuw gedekt worden voor het nieuwjaarsmenu. Voor sommigen stijgt nu al de stress omdat ze er nog niet helemaal uit zijn over wat ze hun gasten gaan voorschotelen. Zeker als de verwachtingen hooggespannen zijn, zoals tijdens de feestdagen. De recepten die we hieronder geselecteerd hebben zijn overwegend eenvoudig te bereiden voor-, hoofd en nagerechten die je in minder dan een uur op het bord tovert (met uitzonderlijkg van enkele desserts). Je krijgt er een pak hapjes bovenop. Want wie thuis volk ontvangt, zet met zijn leuke en lekkere 'amuusjes' meteen een feestelijke toon. Paniek is dus voortaan overbodig: kies rustig uit. Smakelijk.

HAPJES

Cannelloni met paprikacrème

Gefrituurde oesters met zilte bloemkoolcrème

Krokante driehoekjes met champignons en parmezaan

Eieren 'en cocotte' met parmezaan en geroosterd spek

Gefrituurde scampi's

Ricottamousse met vijgen en parmaham

Mousse van gerookte zalm met zalmkaviaar

Hartige soesjes met knolselderie en lompviseitjes

Gefrituurde scampi's met frietjes

Bladerdeegjes met wijngaardslakken en hazelnoten

Lolly's van foie gras met appel en peperkoek

Oesters met spinazie en zeewierboter

Soesjes met mousse van foie gras

Millefeuilles met mousse van tarama

45 snelle feestrecepten voor een geslaagd feestmenu

© gf

VOORGERECHTEN

Velouté van groene asperges met gerookte zalm

Bloemkoolroomsoep met roquefort

Pompoensoep met dooierzwammen en gekonfijte kastanjes

Kreeft met avocado en sesam-sinaasappelsiroop

Tarbot met sinaasappelboter, knolselderiepuree en kokosmelk

Krabbuideltjes met zoete aardappel

Sint-jakobsnoten 'Rossini'

Parmentier met kip, selderij en appel

Gegratineerde oesters met cidersabayon

Rundvlees met foie gras, gedroogde vijgen en noten

Sint-jakobsnoten met bloedworst en eekhoorntjesbrood

45 snelle feestrecepten voor een geslaagd feestmenu

© gf

HOOFDGERECHTEN

Stoofpotje van kip met paprika

Zeebaars met gekaramelliseerde schorseneren

Kippenborstfilet met appels en sjalotten

Kabeljauw in een aromatische bouillon met koriander en citroengras

Visflan met kaviaar

Navarin van zeevruchten

Fazzoletti met kreeft en saffraanroom

Hindefilet met kruidenkorst en sinaasappelschil

Zeeduivel met saffraankerrie en walnoten

Gevulde kwartels met foie gras, venkel en kastanjes

Eendenborstfilet met champignons en veenbessensaus

Kabeljauw à la plancha met paprika's

Gevulde zalm met garnalen en sint-jakobsnoten

Hindefilet met gebakken fruit

Blanquette van parelhoen en dooierzwammen

45 snelle feestrecepten voor een geslaagd feestmenu

© gf

DESSERTS

Meringues met kastanjes en chocolade

Peren uit de oven met chocolade en hazelnoten

Catalaanse panellets met chocolade

Crème brûlée met champagne

Pannacotta met passievrucht en amandelkaramel

Kerststronk met chocolade

Onze partners