Chef Yves Kerkhoffs laat zich voor zijn gerechten in het Gentse restaurant Rizoom inspireren door Azië, maar gaat ook al eens graag op daguitstap naar Lille in Noord-Frankrijk.
‘Ik werk in Gent, maar woon in Kortrijk, en van daaruit ben je met de trein in een half uur in Lille. Plots sta je in een ander land: dat gevoel blijft me telkens verbazen. Voor mij is Lille een Parijs light: genoeg grandeur en Franse drukte, zonder de schaal van een metropool. Je hebt het gevoel dat je even op vakantie bent, terwijl je amper onderweg was.’
Food & drinks
‘Wat ik leuk vind is de grootstedelijke horeca in een intieme sfeer: overal zitten brasserieën, bistro’s en wijnbars verstopt in een heel gezellig centrum. Ze zijn laagdrempeliger dan bij ons, wat typisch is aan de Franse horeca. Le Présentoir is een vaste waarde: een cave à manger met een waanzinnige wijnkaart en een sterke Jura-selectie aan prijzen die je in België amper nog ziet.’
‘Onlangs ontdekte ik La Wilderie, een café annex plantenwinkel. Het is er zo smal dat je bijna tegen de potten aan loopt. Half winkel, half bar en curiositeitenkabinet zit het verstopt in een nauwe straat. Er hangt een hipheid over Lille, maar zonder dat het stoort; de sfeer blijft altijd cosy.’
‘Net buiten de stad, in Croix, ligt Arborescence, een restaurant met een Michelinster dat ik iedereen aanraad. De gerechten hebben Thaise invloeden, maar niet in de meest voor de hand liggende betekenis. Alles is gelaagd, doordacht, origineel en precies; een van de beste restaurantervaringen die ik de voorbije jaren had.’
Kunst & architectuur
‘Lille manifesteert zich steeds meer als een kunststad, met eigentijdse expo’s op verschillende locaties. Ik studeerde fotografie aan het KASK; kunst, design en architectuur blijven mij aantrekken. Le Tripostal is een leuke tip: een voormalig postsorteercentrum dat omgevormd werd tot museum voor hedendaagse kunst. Vlakbij Arborescence bezocht ik vorig jaar Villa Cavrois, een modernistische villa die open is voor het publiek, en een inspirerende plek. Vanuit Kortrijk sta je er in een kwartier.’
lille.fr/Nos-equipements/Le-Tripostal – villa-cavrois.fr
Buurt
‘Lille is een stad in broekzakformaat. Er is een metro, maar eigenlijk heb je die niet nodig. Vieux Lille heeft die mooie mix van middeleeuwse trapgevels en Parijse grandeur; smalle kasseistraatjes afgewisseld met boulevards en statige huizen van vier, vijf, zes verdiepingen in de typische Haussmann-architectuur. Ook voor leuke boetieks moet je hier zijn, Lille is een echte winkelstad. Als je verder buiten het centrum op verkenning gaat, bijvoorbeeld richting Wazemmes, wordt de schaal groter en voelt het er meer grootstedelijk aan. Dan kom je in buurten waar oude industriële gebouwen een nieuw leven krijgen. Je voelt dat Lille in beweging is.’
Meer lezen:
