Lees ook: Hapjesfeest: originele recepten voor een hele avond smikkelen
...

De redenen om dit jaar te kiezen voor een hapjesfeest zijn legio. Ten eerste is het gewoon heel erg fijn om vanalles te kunnen proeven in plaats van je te moeten beperken tot een menu met een paar gerechten, maar het kan ook een handige formule zijn op kleine appartementen of voor wie geen grote eettafel heeft. Een hapjesfeest kan namelijk perfect doorgaan in de zetel, of verspreid over het hele huis!Daarbij kan je ook veel gemakkelijker rekening houden met verschillende soorten eters. Zit er een vegetariër in de familie? Is er een neefje dat amper iets lust? Zijn er allergieën? Als je verschillende hapjes maakt, kan de persoon in kwestie simpelweg bepaalde hapjes aan zich laten voorbij gaan, terwijl hij er eentje meer pakt van een schotel die wel binnen zijn dieet thuishoort.Tenslotte is een hapjesfeest ook voor de gastheer of -vrouw een fijne formule om veel mensen tegelijk van lekkers te voorzien. Mits een goede voorbereiding heb je op het moment zelf amper nog werk en kan je dus lekker gezellig tussen je volk blijven zitten. Als je nu nóg een reden nodig had om het dit jaar eens anders aan te pakken: een hapjesfeest is simpelweg erg gezellig. Sharing is caring! Al helemaal enthousiast om de menu-aan-tafel-formule los te laten? Dan geven we je met plezier enkele concrete tips om dat in goede banen te laten lopen. Om een goede selectie aan hapjes te maken, zijn er een aantal zaken waar je rekening mee moet houden. Net zoals wanneer je een menu samenstelt, wil je dat je verschillende hapjes op elkaar zijn afgestemd. Wissel daarom de smaken en ingrediënten af, serveer zowel warme als koude hapjes en kies voor zout én zoet (geen feestmaal zonder dessert, toch?). Sommige hapjes mogen wat meer om het lijf hebben, maar voorzie zeker ook genoeg lichte 'tussendoortjes'. Klassiekers als rauwkost, kaasblokjes, olijven of nootjes misstaan nooit op een hapjestafel! Misschien werk je wel graag volgens een culinair thema, zoals een bepaalde regio of een product? Laat je creativiteit gerust de vrije loop!Houd bij je selectie van hapjes ook je planning in het oog. Je wil natuurlijk veel verschillende hapjes maken, maar misschien kan je daarvoor wel dezelfde kooktechnieken gebruiken om tijd te besparen? Zo is het gemakkelijker om drie hapjes in de oven te maken dan een in de pan, een in de friteuse en nog een ander in de diepvries. Beperk het aantal hapjes waar je erg veel werk in moet steken en wissel af met simpelere 'gangen', zoals toastjes. Voorzie voldoende. Weet daarbij dat elke gast zeker van elk hapje zal willen proeven en dat elke gast toch een aantal hapjes zal moeten eten om echt voldaan te zijn. Dat gezegd zijnde: trap ook niet in de val om zo veel te voorzien dat je hapjesfeest onvrijwillig met nog een week verlengd wordt. Sta niet versteld van de hoeveelheid tijd die kruipt in het voorbereiden van verschillende hapjes. Als je dat echt feestelijk wil aanpakken, steek je soms namelijk evenveel aandacht en liefde in één hapje als in één volwaardig gerecht. Als je echt niet lang in de keuken wil staan dit jaar, kies je bijvoorbeeld beter voor een stoofpotje dan voor een hapjesfeest. Is koken voor jou echter deel van het feest, weet je wat je te doen staat dit jaar. Stem op voorhand niet alleen de verschillende hapjes op elkaar af op vlak van de voorbereiding, maar ook qua afwerking. Denk nu al aan hoe je je hapjes gaat serveren. Zijn er bijvoorbeeld warme bij? Zorg dan dat je die uit de oven kan halen in plaats van ze nog in een pan te moeten bakken, zodat je niet de hele tijd in de keuken moet staan. Houd ook je timing op de avond zelf in het oog. Er is niets leuk meer aan een hapjesfeest als iedereen continu moet wachten op eten en dan maar uitgehongerd een pak chips open trekt. Zet je tafel dus al vol lekkers wanneer je gasten net aankomen en vul dan gestaag bij. Zorg voor leuk servies om de hapjes te serveren. Als je niet genoeg in voorraad hebt - een hapjesfeest kan servieskasten nogal plunderen -, vind je in gespecialiseerde winkels tegenwoordig heel wat leuks uit papier of zelfs samenperste bladeren. Dat ziet er niet alleen sfeervoller uit dan plastic, maar het is ook nog eens een pak milieuvriendelijker. Pas uiteraard ook de grootte van je servies aan aan het doel van de avond: je wil je gasten verschillende kleine gerechtjes voorschotelen, niet overladen met stevige kommen soep en borden salade.Tijdens een 'echt' eindejaarsmenu drink je bij elke gang een andere aangepaste drank, maar dat tempo kan je uiteraard niet volhouden tijdens een hapjesfeest. Kies dus voor een aantal toegankelijke dranken en zet gewoon op tafel. Je gasten bedienen zichzelf wel. Is er een bepaald gerecht waarbij de foodpairing echt cruciaal is? Breng dit dan als act en leg je gasten duidelijk uit wat er bij welk hapje gedronken moet worden. Wedden dat het nog gespreksvoer oplevert ook? Maak niet de fout de hele tijd te willen rondlopen met je hapjes of continu schotels rond te dragen. Een hapjesfeest draait om de gezelligheid en mag gerust wat minder zijn. Je gasten vinden heus wel de weg naar je uitstaltafel. Nog een uitsmijter onder de noemer gezelligheid: verdeel en heers! Eén hapje maken is niet veel werk, tien wel. Daarom kan je perfect de voorbereiding zelf doen en vervolgens elke gast een tijdje op voorhand een recept geven, zodat hij of zij dit kan maken en meenemen. Vele handen maken licht werk.