Sharbate rivas is een niet alcoholische cocktail met rabarber. Recept en ingrediënten voor één mocktail.
Nodig voor 4 personen
rabarber
suiker
sodawater
ijs
rodevruchten
Stengels rabarber koken, gedeeltelijk laten afkoelen en door een fijne zeef strijken. Suiker en water toevoegen en op groot vuur laten inkoken tot een druppel van het nat in ijswater ogenblikkelijk tot siroop geleert. De rabarbersiroop koelen. Glazen gedeeltelijk vullen met een mengsel van crushed ice en kleine, rode vruchten. Overgieten met rabarbersiroop en opdienen met sodawater.
