Wenen heeft een lange koffietraditie. Elke inwoner heeft zo zijn eigen favoriete combinatie. Maar hoe maak je echte Weense koffie of ‘Wiener Melange’?
Ingrediënten
- 1 eierdooier
- 2 el suiker
- sterke verse koffie voor 2 personen
- gezoete slagroom in een spuitzak
- cacaopoeder
Bereiding
- Roer de eierdooier samen met de suiker tot een wit en schuimig geheel. Verdeel dit mengsel over twee hittebestendige glazen. Vul de glazen vervolgens al roerende met de koffie.
- Spuit op ieder glas Weense koffie een toef slagroom en strooi hier een beetje cacaopoeder over.
- Tip: Serveer er een ‘oublie’, een opgerold dun wafeltje, bij.
