Deze combinatie van ingrediënten is niet alleen aantrekkelijk voor het oog. De maag wil ook wat: geniet van deze veelkleurige tomatensalade met avocado en kaas.
Voor 4 personen
800 g gemengde kerstomaten
1 stengel bleekselderij
1 rijpe avocado
100 g belegen gouda
2 el room
een handvol waterkers
balsamicocrème, voor de afwerking
wasabi
zeezout
Bereiding
Was en snij de tomaten in vieren. Was en snij de bleekselderij in zeer dunne plakjes. Schil en halveer de avocado, verwijder de pit en plet het vruchtvlees met een vork.
Rasp de helft van de kaas en meng samen met de room onder de geplette avocado. Breng op smaak met wasabi en zeezout. Meng er dan de tomaten onder.
Schik de tomatensalade met avocado op 4 borden met behulp van een metalen ring. Snij de rest van de kaas in reepjes en strooi samen met de waterkers over de salade. Werk af met balsamicocrème.
