Daslook is verwant aan de alom bekende knoflook, pinksterbloem zorgt voor extra mosterd- en licht bittere smaak, klaverzuring voor een fijne zure, groene appel smakende ervaring. Sleutelbloemen als extra versiering, smaken licht zoetig.
Ingrediënten
400 g kikkererwten uit pot of blik
2 koffielepels komijn
scheutje citroen
2 koffielepels tahini of sesampasta
4 eetlepels olijfolie
peter en zout
versgeplukte kruiden naar keuze
Bereiding
Doe de kikkererwten en het vocht in de blender en mix goed voor een traditionele hummus. Voeg 2 koffielepels komijn, een scheutje citroen en 2 koffielepels tahini of sesampasta toe.
Roer 4 à 5 eetlepels olijfolie doorheen het mengsel tot je een gladde massa krijgt. Kruid af met peper en zout. Dit is je basishummus.
Voeg naar smaak de kruiden toe. Daslook is verwant aan de alom bekende knoflook, pinksterbloem zorgt voor extra mosterd- en licht bittere smaak, klaverzuring voor een fijne zure, groene appel smakende ervaring. Sleutelbloemen als extra versiering, smaken licht zoetig.
Meer leren over wildplukken? Hier geeft wildplukker Ben Brumagne enkele tips.
