Een zomerse variant op de Italiaanse dessertklassieker, tiramisu met aardbeien van eigen kweek.
Nodig
- 1 pak lange vingers
- 500 g mascarpone
- 1 bakje aardbeien
- 1 eierdooier
- ±150 ml aardbeienlikeur
- 5 el poedersuiker
- chocoladepoeder
Bereiding
- Zeef de poedersuiker. Meng de losgespatelde mascarpone met de eierdooier en de suiler.
- Schik de lange vingers in een grote glazen schaal en besprenkel ze royaal met de aardbeienlikeur.
- Halveer de aardbeien, verdeel de helften over de lange vingers en bedek ze met de helft van het mascarponemengsel.
- Leg opnieuw een laag lange vingers in de schaal, besprenkel ze opnieuw met aardbeienlikeur en bedek de koekjes met de tweede helft van het mascarponemengsel.
- Zet de tiramisu enkele uren (minstens zes uur, maar het liefst een hele nacht) koel weg en versier het dessert met een beetje chocoladepoeder en eventueel nog enkele extra aardbeien.
