Een kruimeldeeg met groene asperges, feta en parmezaan. Een tarte tatin van asperges is lichtjes anders, maar ongelooflijk lekker.
Voor 4 personen
400 g groene asperges
30 g gezouten boter
100 g fetakaas
40 g schilfers parmezaan
50 g pijnboompitten
peper en zout
kruimeldeeg (kant-en-klaar, rol van 300 g)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de onderkant van de asperges en schil de harde uiteinden. Laat enkele minuten blancheren in kokend water. Giet af en laat schrikken in ijskoud water. Laat goed uitlekken en houd opzij.
Laat de boter smelten en giet in een vierkante of rechthoekige bakvorm. Schik de asperges naast elkaar en bestrooi met de feta, de parmezaans en de pijnboompitten. Voeg peper en zout toe.
Bedek met het kruimeldeeg en vouw de uiteinden naar binnen. Prik enkele gaatjes in het deeg. Laat 20 à 25 min.bakken. Serveer tarte tatin van asperges met een groene salade.
