Zeeduivel is een heerlijk stevige en sappige vis, uitermate geschikt dus om er een stoofpotje van te maken.
Voor 4 personen
600 g zeeduivelfilet
4 sjalotten
boter
4 dl passata
peper en zout
fijngehakte peterselie
Bereiding
Snijd de zeeduivel in stukken van 2,5 cm dik. Pel de sjalotten en hak ze fijn.
Smelt boter in een pan en bak er de vis in aan. Bestrooi met de fijngehakte sjalot en voeg de passata toe. Laat 15 min. op een laag vuur stoven, tot de vis gaar is.
Kruid met peper en zout en werk af met de peterselie. Serveer het stoofpotje van zeeduivel met frieten, pasta of brood.
De zeeduivel is een bijzonder lelijke vis met een enorme kop. Meestal wordt alleen de staart ervan gebruikt, vandaar dat hij ook staartvis of lotte wordt genoemd.
