Dit recept is erg eenvoudig en supersnel. De kerstomaten geven de spaghetti een genuanceerde smaak.
Voor 4 personen
400 à 500 g spaghetti
600 g kerstomaten
2 uien
3 teentjes knoflook
1/2 bosje basilicum, fijngehakt
50 ml olijfolie
1/2 kl suiker
100 ml groentebouillon
4 à 6 el geraspte parmezaan
Bereiding
Kook de pasta al dente in gezouten water. Was de tomaten en halveer ze. Fruit de fijngehakte knoflook en ui in de olie. Voeg de tomaten toe. Bestrooi met de suiker. Giet de bouillon erbij. Laat 5 minuten stoven op een zacht vuur. Meng er het basilicum door.
Breng op smaak met peper en zout. Meng met de uitgelekte pasta. Dien de spaghetti met kerstomaten op in warme borden en bestrooi met parmezaan.
