Voor 4 personen
- 2 rode bieten
- 2 appels
- citroensap naar smaak
- yoghurt
- een mespuntje geraspte mierikswortel
- 2 el gehakt bieslook
- 2 el mayonaise
- ijsbergsla (of andere sla)
Bereiding
- Rasp afwisselend de bieten en de appels en besprenkel met citroensap. Meng enkele eetlepels yoghurt met mierikswortel, bieslook en mayonaise.
- Serveer de gemengde salade van appel en rode biet op een bedje van ijsbergsla en garneer het gerecht met wat rucola en preischeuten.