springvorm voor taart met rechte randen (Ø30 cm, met antikleeflaag)
250 g kruimeldeeg
500 g bladspinazie, gehakt
100 g rijpe geitenkaas
1 teen knoflook
1 handje pijnboompitten
100 g gedroogde tomaten, in stukjes
een mespunt zout
50 cl halfvolle melk
4 eieren
50 g bloem
Bereiding
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 millimeter. Vet de vorm in en bekleed bodem en wanden met deeg.
Leg de gehakte spinazie op de bodem en kruid met zout, peper en geperste knoflook. Bestrooi met pijnboompitten en kruimels geitenkaas en leg de droogtomaatjes op de spinazie.
Meng de melk en de bloem met een klopper en voeg de gebroken eieren al kloppend toe. Giet de saus over de spinazie. Schud de vorm een beetje.
Bak de quiche 20 tot 25 minuten in een hete oven (200 tot 230° C).
