Voor 4 personen
- 1 l gevogeltebouillon
- 600 g pompoen
- 2 uien
- 2 sjalotten
- boter
- 3 el amandelschilfers
Bereiding
- Snij de pompoen en geschilde ui in kleine stukken.
- Stoof de ui. Doe de stukken pompoen erbij.
- Voeg de bouillon toe en kook de pompoen gaar. Mix fijn
- Snij sjalot en bak in boter.
- Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
- Serveer de pompoensoep met de schilfers amandel en snippers sjalot.
