Voor 4 personen
- 1 fijngehakte teen knoflook
- 4 el olijfolie
- 500 g gepelde tomaten met sap
- 1 kleine rode Spaanse peper
- peper en zout
- 2 takken vers basilicum
- 250 g gedroogde penne
Bereiding
- Fruit de look in hete olijfolie. Voeg de in stukken gesneden tomaten met hun sap toe en laat op zacht vuur inkoken.
- Snij zaad en zaadlijsten uit de Spaanse peper en snij het vruchtvlees fijn. Doe bij de tomatensaus.
- Kruid met peper en zout en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg op het einde fijngesneden basilicum toe.
- Kook de penne beetgaar in lichtgezouten water, serveer met de saus. Dien de penne all’arrabbiata warm op.
