Panna cotta van kokosmelk en witte chocolade met karamelananas en frambozen

Houd je van makkelijke desserts? Maak dan eens een panna cotta. Dit recept wordt sowieso een succes.

Voor 4 personen

500 ml kokosmelk

125 ml room

250 g witte chocolade

vanillestok

400 g ananas, in brunoise

30 frambozen

acaciahoning

2 el kristalsuiker

takjes munt

4 blaadjes gelatine

frambozencoulis

Bereiding

1. Warm kokosmelk en room met de vanillestok en het -merg tot aan het kookpunt. Voeg chocolade toe en, van het vuur af, de geweekte gelatineblaadjes. Stort in een schaal tot een hoogte van 5 cm. Laat in de koelkast stijven. Stort de panna cotta op een plat vlak en steek met een dresseerring vormpjes uit.

2. Bak de ananas in boter met enkele eetlepels honing en suiker tot hij licht kleurt.

3. Leg een vormpje panna cotta in het midden van het bord, met daarop ananas en enkele frambozen. Werk af met schaafsel van witte chocolade, een takje munt en frambozencoulis.