Een recept van Alexis Louvencourt – Le Bain des Dames, Brussel.
Ingrediënten
- 6 holle oesters, nr. 3
- 40 g ongezouten boter
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- witte peper
Bereiding
1. Verwarm de grilloven voor op 200 °C.
2. Open de oesters en giet het vocht weg.
3. Verdeel de ongezouten boter in 6 porties en leg een portie boter op elke oester in haar schelp. Doe hetzelfde met het sjalotje. Kruid met witte peper van de molen.
4. Zet de oesters met hun schelp in de oven, vlak onder de weerstand. Gril ze 1 à 2 minuten, tot de boter knispert.
5. Dien meteen op.
