Kruidig aardbeiensoepje met ijs van witte chocolade
31-05-2012, 11:07
Bijgewerkt op: 28-05-2023, 12:53
Kruidig aardbeiensoepje met ijs van witte chocolade voor 4 à 6 personen.
Nodig
750 g aardbeien
1,25 dl fruitige rode wijn
1 el goede balsamicoazijn
75 g suiker
schil van 1/2 sinaasappel
1 steranijs
2 kruidnagels
1/2 tl gemalen kardemom
1/2 dl aardbeienlikeur
4-6 bollen ijs van witte chocolade
schilfers witte chocolade en dragon, voor de afwerking
Zo maak je het kruidige aardbeiensoepje met witte chocolade-ijs
- Hak de aardbeien grof. Doe de helft in een pan met de rode wijn, balsamico, suiker, sinaasappelschil en specerijen. Breng al roerend aan de kook. Laat tot de helft inkoken.
- Verwijder de sinaasappelschil, steranijs en kruidnagels. Voeg de resterende aardbeien en aardbeienlikeur toe, mix fijn en zet koel weg.
- Verdeel het aardbeiensoepje over borden. Leg er een bol chocoladeijs in.
- Werk af met schilfers witte chocolade en dragon. Serveer meteen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier