Komkommersorbet kun je opdienen al dessert met een fruitsalade of als voorgerecht.
Voor 4 personen
1 komkommer (ongeveer 500 g)
4 el limoensap
peper uit de molen en een snufje zout
200 ml water
75 g fijne suiker
komkommerbloemetjes
Bereiding
Schil de komkommer en ontpit hem. Snijd in stukjes. Voeg limoensap, peper en zout toe en mix. Breng het water en de suiker aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 1 min. doorkoken en laat afkoelen. Giet de komkommerpuree bij de suikersiroop en roer goed door.
Doe het mengsel in een ijsmachine en laat draaien tot de massa dikker wordt. Werk de komkommersorbet af met de komkommerbloemetjes.
Tip: komkommersorbet kun je opdienen als dessert met een fruitsalade of als voorgerecht met wat gerookte zalm, tomatensalade… Verminder in dat laatste geval de suiker in het gerecht.
