Kippenburger met avocado en mangosalsa

Voor 4 personen

• 1/2 rode ui
• 1 lente-ui
• 600 g kippengehakt
• 2 tl ras el hanout (Marokkaans specerijenmengsel)
• 1 ei
• 50 g panko (Japans broodkruim)
• 1 portie mangosalsa
• enkele blaadjes ijsbergsla
• 1 tomaat
• 1 avocado
• 4 broodjes
• peper van de molen en fijn zeezout

Bereiding

1. Hak de rode ui en lente-ui fijn. Meng met het kippengehakt, de kruiden, het ei en de panko. Kruid met peper en zout.
2. Vorm 4 hamburgers van het mengsel en bak deze gaar. Scheur de ijsbergsla in stukjes en versnij de tomaat. Schil, ontpit en snij de avocado in plakjes. Stel de kippenburgers samen.