Jakobsvruchten op spiesen met groene asperges en citroen

Voor 8 spiesen:

Voor 8 spiesen:

3 biologisch gekweekte citroenen

8-10 groene aspergestengels

24 kleine jakobsvruchten

olijfolie vierge extra

zeezout

zwarte peperbolletjes

gemengde groene salade

Snij de citroenen in dunne wigjes (5 mm) en de asperges in stukjes van 3 cm. Rijg een jakobsvrucht, een stukje groene asperge en citroen op de spiesen. Herhaal dit en eindig met een jakobsvrucht. Strijk in met olijfolie en gril 2 tot 3 min. aan elke kant. Sprenkel er nog wat olijfolie op en breng op smaak met zeezout en geplette peper. Geef er de gemengde salade bij.