Hummus van aubergines: zo maak je een portie voor 4 personen.
Nodig
- 3 aubergines
- 100 g sesampasta
- 2 el sesamolie
- 5 tenen knoflook
- peper en zout
- scheut room
- sap van 1 citroen
- cayennepeper
- olijfolie
- brood
Zo maak je hummus van aubergines
- Snij aubergines in plakken en grill tot ze gaar zijn.
- Prak het vruchtvlees van de aubergines fijn met een vork.
- Meng de sesampasta met sesamolie. Hak de look fijn, meng onder de pasta. Kruid het mengsel met peper en zout en leng aan met de room.
- Roer het mengesel onder de geprakte aubergines, kruid bij met citroensap, cayennepeper en zout.
- Serveer de hummus met olijfolie en brood.
