Gevulde rode poon met olijven en kappers

Nodig

• 8 el kappers
• 100 g ontpitte zwarte olijven
• 1 stengel witte selderij
• een handvol bladpeterselie
• 4 el olijfolie
• 4 stuks schoongemaakte rode poon
• uienzout
• peper van de molen

Bereidingswijze

1. Hak de kappers, zwarte olijven, selderij en bladpeterselie fijn. Meng met de olijfolie.
2. Kruid de buikholte van de rode poon met peper en uienzout.
3. Vul met het olijvenmengsel en wikkel in aluminiumfolie. Gaar de vis 30 minuten op de barbecue.