Gazellehoorntjes

Bak deze koekjes met amandelvullig mooi droog in je oven en serveer ze vers. Wie handig en creatief is, kan op de hoorntjes mooie decoraties aanbrengen.

Voor 4 personen

Voor de vulling:

• 500 g amandelen
• 250 g fijne griessuiker
• 1/2 koffielepel kaneelpoeder
• 3 eetlepels oranjebloesemwater
• 1 eetlepel plantaardige olie of boter

Voor de buitenkant:

• 250 g bloem
• 0,5 dl oranjebloesemwater
• 2 eetlepels boterpoedersuiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 145 °C. Mix de amandelen met de griessuiker en de kaneel tot een fijn poeder. Doe er het oranjebloesemwater en de boter of olie bij. Maak kleine worstjes van het mengsel en laat ze rusten zonder af te dekken.

2. Meng de bloem met het oranjebloesemwater en de gesmolten boter tot een glad, niet-kleverig deeg. Voeg eventueel wat meer oranjebloesemwater toe. Rol dit deeg voor de buitenkant uit met een deegrol of pastamachine. Hoe fijner de plakjes, hoe fijner de gebakjes.

3. Snijd hier halve maantjes uit met behulp van een deegwieltje. Stop er de vulling tussen en druk de randen goed aan. Zorg dat alle lucht uit het koekje is. Breng eventueel wat versieringen (lijntjes en puntjes) aan met behulp van een pincet of cocktailprikker.

4. Leg de gazellehoorntjes op een met bakpapier beklede of ingevette bakplaat. Bak de koekjes 25 minuten in het midden van de oven. Ze moeten droog zijn, maar mogen niet bruin worden. Bestrooi ze met poedersuiker.