Van speculaasjes of petit-beurres maak je de perfecte crumbledeeg voor deze crumble van appel en peer.
Voor 4 personen
12 petit-beurres of speculaasjes
50 g boter
80 g + 25 g cassonade
2 appels
4 peren
1/2 kl kaneel
40 g bittere chocolade
Bereiding
Maak de crumble: doe de koekjes in een plasticzak en sluit af. Verkruimel grof met een deegrol. Snijd de koude boter in blokjes en doe met de koekkruimels en 80 g cassonade in een kom. Wrijf de ingrediënten tussen de handen uit tot korrels (zoals grof zand).
Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de vruchten in een kom met 25 g cassonade en kaneel. Verdeel over vier ovenpotjes.
Hak de chocolade fijn. Strooi de crumble en vervolgens de chocolade over het fruit.
Zet de potjes 30 minuten in de voorverwarmde oven (180 °C) tot de crumble goudbruin is. Dien de crumble van appel en peer warm of lauw op.
