Crème brûlée met hangop en rozensuiker: recept voor 4 personen
Nodig
1 kg Griekse yoghurt
1 vanillestokje
2 el gedroogde rozenblaadjes
50 g suiker
400 g aardbeien
250 g bosbessen
4 el demerarasuiker
Zo maak je crème brûlée met hangop en rozensuiker
Bekleed een zeef met een schoon neteldoek en schep er de yoghurt in om de hangop te maken. Dek af en zet 48 uur koel weg.
Schep de yoghurt uit het neteldoek en roer er de zaadjes van het uitgeschraapte vanillestokje door. Wrijf de rozenblaadjes fijn in een vijzel en meng met de suiker. Roer door de vanilleyoghurt.
Halveer de aardbeien en verdeel met de bosbessen over vier vuurvaste, ondiepe schaaltjes. Spreid de hangop uit over het fruit en strooi er gelijkmatig de demerarasuiker over.
Zet even onder een hete grill tot de suiker karamelliseert, of brand de suiker met een gasbrandertje.
