Chocolademousse

Wie is er niet verzot op een heerlijk smeuïge chocolademousse? Met dit eenvoudige recept lukt hij altijd.

Wie is er niet verzot op een heerlijk smeuïge chocolademousse? Met dit eenvoudige recept lukt hij altijd.

Voor 4 personen:

• 5 dl ijskoude room (minstens 35% vetgehalte)
• 6 eiwitten (op kamertemperatuur)
• 300 g pure chocolade (70% cacaogehalte)

Bereiding

1. Houd 1 dl van de room apart en klop de rest stevig op. Zet in de koelkast.

2. Klop de eiwitten stijf en zet ze eveneens koud weg.

3. Smelt de chocolade in de resterende room in een bain-marie.

4. Roer langzaam onder elkaar. Spatel eerst de opgeklopte room en daarna de eiwitten voorzichtig onder de chocolade, tot een homogene massa ontstaat. Zet onmiddellijk in de koelkast en laat ten minste 2 uur opstijven.