Geen typisch mierzoet drankje voor desserts, maar een sprankelende fermentatiethee, een beetje zoet door vliersiroop, maar verder veel aciditeit van de kombucha en afdronk van kruidige salie.
Ingrediënten
1 l kombucha van zwarte thee (huisgemaakt of gekocht)
een handjevol braambessen (geplet)
geutje vlierbessiroop
5 blaadjes salie
glazen bokaal van minimaal 1,5 l die je kunt afsluiten
glazen afsluitbare fles (bv. beugelfles)
Bereiding
Meng alle ingrediënten en laat drie dagen fermenteren in een gesloten bokaal.
Filter de aromaten eruit en giet over in de glazen fles.
Laat nog twee dagen op kamertemperatuur staan zodat er wat bruis ontstaat. Bewaar daarna in de koelkast.
