Batagor – Indisch gevuld balletje

Batagor vind je op Java vaak als snack bij eetstalletjes langs de weg. Deze versie wordt geserveerd met pindasaus.

Voor 4 personen

• 250 g garnalen
• 250 g kipfilet
• 100 g tarwebloem (of tapiocameel)
• 1 el sesamolie
• 3 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 sjalotten, fijngesneden
• 2 tl peper
• 1 el bouillonpoeder
• 2 el prei, fijngesneden
• 3 el suiker
• 1 ei
• 10 plakken tahoe, 3 cm dik, elk diagonaal gehalveerd
• olie om te frituren

Bereiding

1. Doe garnalen, kip, tarwebloem, sesamolie, knoflook, sjalotten, peper, bouillon, prei, suiker en ei in de foodprocessor en vermaal tot een glad deeg.
2. Hol de tahoe uit aan de schuine kant met behulp van een mesje of meloenboortje. Vul de tahoe met het mengsel.
3. Frituur elke plak tot goudbruin. Serveer de Batagor met pindasaus.