Ideaal als avondmaaltijd of als onderdeel van een buffet. Recept en ingrediënten voor een heerlijke aardappeltaart, goed voor 6 tot 8 personen.
Voor 1 aardappeltaart
- 200 g brokkel- of bladerdeeg
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 80 g reuzel
- 180 g gerookt spek (5 of 6 sneetjes van 4-5 mm dik)
- 1 middelgrote ui
- 3 dl verse room
- 1 ei
- 1 eigeel
- 2 à 3 el gehakte bieslook
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer een taartvorm in met boter en bedek met het uitgerolde deeg. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Verwarm de reuzel in een braadpan en fruit daarin de aardappelen gedurende 7-8 minuten.
- Maak de ui schoon en snij fijn. Voeg halverwege de baktijd aan de aardappelen toe. Doe dan het in blokjes gesneden spek erbij en fruit nog 2 à 3 minuten. Meng goed met een spatel. Haal de pan van het vuur en verwijder het overtollige vet. Spreid het aardappelmengsel en het bieslook over het deeg uit.
- Meng eieren en room en giet over de taart. Zet in de oven en laat 20 à 25 minuten op 180°C bakken tot de aarappelen volledig gaar zijn en de bovenkant van de taart goudbruin is.
